介绍
临朐寺头红香椿是该地区的特色美食，拥有上千年的栽植历史。这种香椿因其特定的地理和气候条件，发芽早、品质独特，具有香气浓郁、质脆多汁的特点。在春天，新鲜的香椿芽可以过热水后裹上鸡蛋面粉糊油炸，或与鸡蛋、豆腐等食材搭配制作成各种美味的春季菜品。临朐人习惯用煎饼卷着香椿鱼儿吃，或将其切块做成汤品尝。这道美食不仅是味蕾的享受，更是情感的载体和城市精神的体现。
做法
1、香椿清洗干净。
2、开水锅里放入适量盐，放入香椿焯水1分钟。吃香椿这步不能少，因为香椿含有天然硝酸盐，焯水能去除大部分硝酸盐，减少中毒的可能性。
3、焯水的香椿，去掉根部比较老的部分，剩余的切碎一点。
4、鸡蛋磕入碗里放入适量盐搅散备用。
5、锅内加入稍微多一点的植物油，倒入大蒜和香椿翻炒。
6、炒出香味后倒入鸡蛋液；中火炒至蛋液慢慢凝固即可出锅。
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