鸡汁汤包

简介：
单县鸡汁汤包是单县的传统小吃之一，也是山东省的特色美食之一。这道美食以鸡肉为原料，制作时选用优质的鸡肉和各种香料和调料，经过长时间的炖煮和调制，使鸡肉中的营养物质充分溶解在汤中。在食用时，可以搭配各种食材和调料，如葱花、香菜、醋等，是单县人民喜爱的早餐之一。
制法
熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟，晾凉后剁碎粒，下锅入进原汁鸡汤、鸡丁，加入酱油25g，精盐10g，虾籽、绍酒、姜葱末煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤，猪肋条肉洗净，剁成肉葺，加进酱油、白糖、姜葱末搅拌上劲后再加进鸡丁皮汤调拌均匀即成鸡肉汤包馅，制皮、包捏和成熟方法均同蟹黄汤包。