简介
武城辣椒，山东省德州市武城县特产，全国农产品地理标志。中国十大名椒之一。武城辣椒以皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中闻名。其营养物质丰富，含有蛋白质、粗纤维、维生素C、钙、磷、铁等，且品质优良。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“武城辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
外在感官特征
武城辣椒品种植株直立，株高80厘米左右，开展度80厘米左右。生长势强，抗病性好，抗旱。果实羊角形，果长约8～10厘米，横径3.5～4厘米，干椒单果重3.5克以上，单株结果20～30个。果实生理成熟后，内外果皮都呈紫红色，果皮厚，平整光滑。武城辣椒具有羊角形皮薄、肉厚、色泽紫红、辣度适中、口感清香无异味 。
内在品质指标
武城辣椒含有多种营养成分和微量元素，如蛋白质、粗纤维、维生素C、钙、磷、铁等，其中蛋白质≤17%，粗纤维≤35%，维生素C≥10毫克/百克，钙≥80毫克/百克，磷≥300毫克/百克，铁≥70毫克/百克 。
由来
“武城辣椒”据文字记载已有460余年的历史，自明代便有种植，在武城县志创于明嘉靖二十八年（1549年），经清顺治和乾隆年间两次核查修订，善本为道光末编订中便有记载，县志蔬之属十一记有“番椒，色红、鲜、味辣”，并且在清光绪三十四年（1908年），山东东昌府恩县乡土志中已有“辣椒”一词记载。
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