张高水杏

简介
张高水杏，山东省滨州市邹平市特产，全国农产品地理标志。邹平市属于北温带大陆性季风气候，具有明显的季节变化和季风气候特点，四季分明，雨热同季。冬季多偏北风，夏季多偏南风，春秋风向多变。年平均气温13.1℃，极端最低气温-25.1℃，极端最高气温42.8℃。张高水杏有黄荷包、大瓮口、红丰等十几个品种，皮色鲜艳，肉厚质细，脆而酸甜，香味浓郁，清爽可口。
2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“张高水杏”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
张高水杏，果实近圆形，顶端圆，微凹；缝合线浅，两半部对称；梗洼狭、中深。果皮黄色，阳面具紫红色晕，薄，不易剥离。果肉橘黄色，汁液较多，肉质细软，纤维少，含可溶性固形物10%-13%，总糖8.0%，可滴定酸0.9%，味甜微酸，香气浓，品质上。离核，苦仁。
营养价值
邹平水杏富含糖、蛋白质及多种维生素，食之清心可口，助消化，具有明显的润肺平喘，补脾益胃，健身防癌之功效。鲜杏既可生食，也可制成杏脯、杏干、杏汁、水杏罐头等，用杏仁油、杏仁蜜配制的化妆品护肤驻颜有特效。以杏仁为原料能加工制成杏仁糖、杏仁酪、杏仁糕等食品，杏仁又是中药材之一，止咳祛痰、滋润清泻、疗效极佳。