石记酥皮糖糕

简介：
在济宁鱼台，孝顺的儿女都把让老人吃上石记糖糕作为一种光荣和孝道的体现，带动了好家风，传承了社会美德，促进了家庭和谐。享有“鱼米之乡、孝贤故里”美誉的济宁鱼台县，良好的生态环境和厚重的孝贤文化滋养着这片土地，也丰富着这里的美食。特别是鱼台百年石记永福酥皮糖糕，历经几代人的传承，外酥里嫩、香甜适中、与众不同，成为鱼台人新春佳节的首选和外地人十分青睐的礼品。
文化
每天早晨，熙熙攘攘的市民在散发着浓郁时代气息的早餐世界，尽情享受着美食文化。鱼台最诱人的早餐之一当属石记永福糖糕。
石记永福糖糕起源于1918年，石家人把它已传承了一百多年，如今已成为老县城的标记。随着越来越多爱吃糖糕人的口口相传，名气也越来越大，济宁市其他县区、乃至全国各地来鱼台的食客，除了每天早餐必吃石记永福糖糕外，就是带走一些送给亲戚朋友。
传承
据石记永福糖糕传承人石俊明讲，一开始他也沿用传统的做法，但是总觉得口感不太理想，1981年，善于琢磨的老石就开始在和面、糖份、火候等方面进行各种尝试，几经周折，终于炸出外酥里嫩、香甜适中、与众不同的酥皮糖糕。