熏鸡 | 山东丈量

简介：
熏鸡是鱼台十大名吃之一。这道菜以其独特的熏制工艺和口感深受人们喜爱。熏鸡的制作过程通常包括选用优质的鸡肉，经过腌制、熏烤等步骤，使其外皮酥脆、肉质鲜嫩，并带有独特的烟熏香味。这种烟熏香味不仅增加了食物的口感，还具有一定的营养价值和风味特色。因此，熏鸡成为了鱼台地区不可或缺的一道美食。
做法
熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做：肥水不流外人田。