楼德煎饼

简介：
楼德煎饼是山东省泰安市新泰市楼德镇的著名特产，以其饼薄如纸和多样的原料而闻名。这种煎饼主要由玉米、小米、高粱、黑芝麻、大枣等多种原材料混合煎制而成。在制作过程中，通常还会加入大豆、芝麻、花生等辅料，经过浸泡和石磨磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。根据不同的原料和口味，楼德煎饼可分为玉米煎饼、麦子煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、黄豆煎饼、地瓜煎饼以及甜煎饼、酸煎饼等多种类型。
来历
随着加工原料的丰富化，烙制工具的多样化，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成长方形，即可食用。可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便。最妙的是用煎饼卷大葱，香辣可口，俗说“煎饼卷大葱”，为外出食用之佳品。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，加之富含纤维，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品，也是一种值得推广的食用佳品。。因食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持牙齿坚固健康，促进面部肌肉锻炼，是一种不可多得的保健食品。