演马庄牛肉

简介
演马庄牛肉，山东省回族传统名吃，其色、香、味俱佳，享誉国内外。陈氏牛肉，营养丰富，其色泽微红透亮，食之肉味醇美，质鲜肉嫩，有一种诱人的芳香。有“安中益气，健脾胃，强筋骨”的功效，是极好的保健食品。产品销往全国各地，是待客及馈赠亲友的佳品。
起源
演马庄熟牛肉起源于清朝嘉庆年间，已有180多年的历史。
特点
其特点是采用陈氏祖传药料配方，精心选用1～2岁上好鲁西黄牛之精肉作原料，巧用历时近三百余年的老汤及传统制作工艺，其色味独具一格。演马庄熟牛肉富含铁、锌等十几种有益人体的微量元素且高蛋白、低脂肪，经鉴定，每100克牛肉含蛋白19.8克、碳水化合物4克、热量270千卡，钙5毫克、磷400毫克等多种微量元素。