康园肉饼

简介
康园肉饼出自妹冢镇康园村。首创人房登山（生于清光绪年间) 是地方知名厨师。房家子孙继承祖艺，兼有创新，其艺日操，现已廷至第六代传人，门徒遍及附近数村。康园肉饼配料考究，成色金黄，外酥里嫩。且有回味，济南、聊城、莘县、东阿。新乡。范县等地均有经销店。食者络绎不绝。
做法
主要制做过程：1、调馅：将鲜羊肉剁成肉泥加葱姜未。花椒面. 酱油.盐.味精.香油. 水各适量搅拌成馅。备用。2. 和面,面粉，温水各适量和成面团。另备酥油面一盆。3、加工：取软面团一斤，在案板上拉成2 尺长的簿面皮。取调好的馅一斤，均匀地抹在面皮左侧的3/4 位置上，从左至右折叠三层。然后，取酥面一两，均匀地抹在其剩余的以1/4 位置上，再自右至左折叠成形，将鏊子放在中火上，刷植物油烧热。把肉饼轻轻地放入鏊子内摊平，饼上面刷层植物油，待上面起泡时，把饼翻面后再刷上植物油，前后翻四次，成熟后两面刷上香油即可食用。(若灌鸡蛋可在第二次翻面对灌入）。