炝面壮馍

简介
炝面壮馍朝城制做炝面壮漠的历史已百年有余，至今仍负有盛名，壮馍形如大寿糕，兼有馒头、烧饼和油酥饼的特点。经济实惠而又便于携带和短期存放。
做法
制做时取酵面. 水面各5 斤(加适量碱)，揉至光洁滑亮时分等量3 份。将其中两份分别擀成一尺半的园饼，另一份加香油、食热。花椒面各适量，并擀成一尺半的园饼放在中层，再用木模压印各式图案或字样。用芝麻粒适当点辍一下即可。用木炭火将平底锅烧热后稍擦食油，把成形的壮馍托人平底锅内，烙至壮馍定型时取出。再将壮馍放在铁丝罩上一并放人平底锅内，盖盘，烤熟(呈浅黄色〉即可。