莘县水煎包

简介
莘县水煎包，原是岩集的风味名吃。相传明朝万历年间就已有人制做，1983 年由孙中敬父子引进莘县城。水煎包分肉、素两种，味道各有异特。其成色上面洁白油亮，底面色泽金黄，形味具佳。
做法
首先将肉（猪羊肉均可) 剁成肉泥，然后加适量的葱、姜末、五香面、味精、酱油、盐调匀(素馅。将鸡蛋炒熟、韭菜切末、葱姜未、香油调合均匀入精粉面发酵，加碱粉适量，揉至洁白发亮时。掐成每个6钱的剂子，擀成薄皮。放馅包成月牙形包子，将鏊子放在急火上。淋上几圈植物油后。特包子整齐地排放在鏊子内，再将面粉5 钱。温水1 斤在碗内搅拌均匀后，倒入鏊子内，盖盖。急火烧7分钟。掀开盘淋上几圈香油。再盖盖稍停片刻，出锅即可。