棋山炒鸡

棋山炒鸡是莱芜的特色美食，以其色泽红润、干香耐嚼和麻辣可口而受到食客的喜爱。这道菜起源于莱城的夹岭山，但真正兴起于莱城东南郊区的棋山。棋山炒鸡与夹岭炒鸡在制作方法上有所不同，棋山炒鸡采用干炒法，使其成菜具有干香耐嚼的特点。此外，棋山炒鸡不仅在当地餐饮市场上成为一道亮丽的风景线，还因其味醇、质朴、实惠的风格，吸引了众多食客。