一、济南甜沫
甜沫是济南的传统早餐,是济南的“第一早餐”,距今已经有了几百年的历史了,现在已经成为了山东的知名小吃。甜沫名字的由来有两种说法,一种是因为其味道略带甜意,另外一种是因为其由粘米面熬制而成,吃起来有淡淡的粘稠感,故取名甜沫。它搭配豆腐脑或者是油条等,都能熬制出十分美味的早餐,吃过之后,让你精神焕发,心情自然也是好的不得了。
二、油旋儿
油旋儿算得上是济南的传统名吃,是济南餐饮老字号,也是传统的名点小吃,在北方很受欢迎。油旋儿在制作时,采用面粉揉搓在一起,再加入猪油,揉光蹬匀制成。用一根细擀面杖,将油旋儿轻轻的擀起来,再卷起擀面杖,边卷边抻,最后擀成一张薄饼子。卷成一个个小饼坯后放在鏊子上烙成金黄色之后就可以食用了。因为制作方法十分有趣,外表金黄看起来像极了一个旋转的陀螺而得名。油旋儿吃起来外脆里嫩,别有一番滋味。
三、羊肉汤
羊肉汤是山东的特色名吃,而济南的羊肉汤更是有着悠久的历史,其中最有名的便是回民风味羊肉汤。其选用的羊肉汤十分讲究,在选羊方面就要经过精挑细选,用多种香料进行熬制而成。而且济南的羊肉汤汤质十分清澈而且香浓,羊肉鲜嫩可口,营养价值很高。在寒冷的冬天喝上一碗羊肉汤,浑身都暖和了起来。
四、炒鸡
济南的炒鸡选材十分讲究,采用散养的草鸡为主料,烹制而成。而且炒鸡的做法十分独特,采用大火快炒的方法制成。做出来的炒鸡色泽红亮十分诱人,而且鸡肉鲜嫩可口,入口回味无穷。吃的时候可以搭配米饭一起食用,绝对让你胃口大开。
五、锅贴
济南的锅贴制作工艺十分讲究。煎制锅贴的锅一般采用平底锅最好,而且要先把锅贴贴在锅边上防止粘锅。加入适量的油再放入锅内,煎至金黄再加入水和油进行焖煮而成。这样做出来的锅贴底部金黄脆口、馅料鲜美可口。在制作时要注意煎制时要掌握好火候,否则会影响口感和品质。
六、糖糕
糖糕是济南的传统小吃,距今已经有了几百年的历史了。糖糕是用糯米磨成黏糊,加入白糖和酵母发酵而成。糖糕呈半月形,中间厚而略稀,包上豆沙馅或者枣泥馅等口感软绵、甜香可口十分美味。现在也有一些创新口味供大家选择,口味不同但是一样好吃到爆!糖糕在古代时曾是宫廷糕点之一。在当时由于糯米数量少不易得到所以是贡品一样的存在呢!如果你去到济南一定不要错过这一美味小吃哦!
七、馓子
馓子是济南的传统名吃之一,距今已经有着两千多年的历史了。馓子是用油水面搓条炸制而成,呈细条状且色泽黄亮,口感酥脆鲜美十分好吃!馓子分煎炸酥脆型和干吃型两种类型。馓子作为节日馈赠礼品、茶食等都很受欢迎呢!馓子作为传统食品不仅口感鲜美而且还有着丰富的营养价值哦!如果你有机会去到济南一定要尝一尝馓子哦!
八、老油条
老油条是济南的传统早餐之一,作为国民美食之一的老油条在济南也是十分受欢迎呢!两根油条加一杯豆浆绝对是许多人的最爱!老油条既可以直接食用又可以用作佐餐小吃哦!老油条的特点就是经过高温油炸之后外酥里嫩十分好吃呢!当然现在也有许多创新口味的老油条供大家选择哦!不论是口感还是品质都是十分不错的呢!如果你有机会去到济南一定要尝一尝老油条哦!
九、醋溜木须
醋溜木须是一道色香味俱全的传统名菜之一。它选用的主料有黑木耳、黄花菜、鸡蛋等搭配而成。在烹制过程中加少许醋调味而成菜品酸溜溜的口味很受大家的喜爱哦!在山东地区醋溜木须十分受欢迎呢!尤其是配上馒头或者是米饭一起食用更是美味可口呢!如果你有机会去到济南一定要尝一尝这道美食佳肴哦!
十、荷叶粥