定陶烧鸡

简介：
定陶烧鸡是鲁西南地区享有盛誉的传统美食，拥有400多年的历史。起源于明、清时期，它从鲁西南的民间饮食文化中逐渐发展而来，并逐渐成为百姓喜爱的特产礼品。其制作过程严格，选用农家园林中圈养3-5个月的公鸡，并采用精细的制作工艺，包括清洗、配料、炖汤、烹炸和焖火等步骤。这种独特的制作方法和选料使得定陶烧鸡在色、香、味、形等方面都有出色的表现。在当地，无论是喜庆还是祭祀活动，烧鸡都是不可或缺的一部分。
历史由来
发源于明、清，驰名于当今，享誉鲁西南的定陶烧鸡，距今已有400多年的历史。定陶，古称陶，是中华文明的发祥地之一。早在四千年多前的新石器时期，人类就在此繁衍生息，历史上曾十二为国、八次为郡，历史文化积淀深厚。定陶烧鸡从鲁西南特有的民间饮食文化中发展而来，由最初的家庭作坊，逐渐演变形成特产礼品，成为受百姓垂爱的高级食品。