高青黑牛

简介
高青黑牛是山东高青地区特有的国宝级黑牛品种，得益于黄河三角洲的得天独厚地理环境，其肉质细嫩、味道鲜美、脂肪分布均匀，呈现出明显的大理石花纹。这种牛不仅在国内雪花牛肉品种中占有一席之地，还被认证为山东省地理标志产品。高青黑牛的油花丰富，肉体上呈现出漂亮的大理石状花纹，口感上品，少腥膻味，反而会有淡淡的奶香。
品质口感
高青黑牛体型较大，牛毛、牛舌均呈黑色，牛角底部为白色、顶部呈黑色，具有非常显著的外观特征。犊牛需经30个月龄育肥，出栏前成年母牛体重可达600公斤以上、公牛体重达750公斤以上。
高青黑牛是品质优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，所以也叫“雪花牛肉”。
高青黑牛在口感上拥有极大优势，其肉质好，肌肉纤维细腻，没有膻腥味，经科学饲养，肉质可呈现出自然的奶香味以及丰富的油花。而且，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均。油花是肌肉间的松软脂肪，其分布平均细致，肉质就会嫩而多汁。油花在25℃会融化，与细嫩的肌肉相融合，带来入口即溶、香嫩多汁的口感。