沂源全蝎

简介
沂源全蝎，山东省淄博市沂源县特产，全国农产品地理标志。
沂源县属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明，年平均气温11.9℃，无霜期189天，平均日照时数2660.6小时，年平均降雨量720.8毫米，适宜养殖全蝎。沂源全蝎全身八爪，一对鳌钳，共十爪。最明显的特征是：两钳八足，色微红。沂源全蝎味辛、性平，蛋白质含量达37.7%左右，每千克全蝎粉含钙量为58毫克左右，每千克全蝎粉含锌量为555毫克左右，每100克全蝎粉含铁量为24毫克左右，另外还富含氨基酸及钾、钠等元素。
2009年05月27日，原中华人民共和国农业部正式批准对“沂源全蝎”实施农产品地理标志登记保护。
特点及做法
沂源全蝎全身八爪，一对鳌钳，共十爪。最明显的特征是：两钳八足，色微红。沂源全蝎味辛、性平，蛋白质含量达37.7%左右，每千克全蝎粉含钙量为58毫克左右，每千克全蝎粉含锌量为555毫克左右，每100克全蝎粉含铁量为24毫克左右，另外还富含氨基酸及钾、钠等元素。全蝎也是一种食材，营养丰富，食之有防病治病、增强免疫力和抗衰老等功能。利用蝎子可加工烹调成上百种美味佳肴。如油炸全蝎、醉全蝎、蝎子滋补汤等以蝎子为原料制作的药膳食品，早已进了宾馆、饭店。全蝎具有强身健体、活血化瘀、安神等滋补功能。此外，全蝎还可制成滋补保健食品，如蝎精口服液、蝎精胶囊、蝎粉、中华蝎补膏、中华蝎酒等。