高唐驴肉

简介
高唐驴肉是山东省高唐市著名的汉族传统名吃，被誉为“天上龙肉,地下驴肉”。当地有“无驴肉不成宴”的说法，表明其在当地饮食文化中的重要地位。这种美食的加工历史长达300多年，而因当地人俗称驴为“鬼”，因此驴肉也被称为“鬼子肉”。清末时期，高唐驴肉甚至曾出口到日本和东南亚，以及作为贡品献给朝廷。
由来
早在乾隆年间就曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。可治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等多种疾病。当地人招待客人时有“无驴肉不成宴”之说。当地有名的驴肉加工生产商有鲁庄驴肉、潘佳驴肉，老王寨驴肉，申广驴肉等。
高唐老王寨加工驴肉已有300多年历史，享有“天上龙肉，地下驴肉”之美誉。当地人把驴前腿内侧那块圆形不长毛的黑皮视为鬼的夜眼，故称驴为鬼。于是称驴肉为”鬼子肉“。
高唐驴肉加工精细，方法独特。加工的驴肉色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有，具有活血降压，滋补益肾的作用。每年古历六月六日，子女按风俗给父母送”饼卷肉“时，专买驴肉孝敬老人。
【驴肉营养成分】驴肉富含蛋白质、钙、磷、铁及人体必需的多种氨基酸，具有低脂肪、低热量、高蛋白、高铁等特点。
【驴肉药性功效】驴肉性凉，味甘，可补虚、补气。常食有补益食疗作用。
【驴肉宜食】脾虚肾亏、身体赢弱者及贫血症患者宜食。饮食宜忌垒知道
【驴肉忌食】孕妇忌食，慢性肠炎、腹泻患者及瘙痒性皮肤病患者忌食。驴肉不可与猪肉同食，食驴肉后忌饮荆芥茶。