黄河鳖

简介
黄河鳖是龟鳖目鳖科鳖属爬行动物。又称水鱼、甲鱼、团鱼、王八等。体呈梨形，前窄后宽，裙边宽厚。整个外部形态分为头、颈、躯干、尾及四肢。体色土黄，又无斑纹；腹甲呈黄色。因分布在黄河流域而得名。
黄河鳌主要分布在甘肃、宁夏、河南、山东境内。多生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域，也常出没于大山溪中。食性广，以动物性饵料为主的杂食性动物。稚鳖以大型浮游动物、虾幼体、鱼苗、水生昆虫、鲜嫩水草、蔬菜为食；成鳖喜欢摄食螺、蚌、虾、蚯蚓、水草等。每年4-7月产卵，年产卵3-8次，每次10-20枚。卵白色、圆形，自然温度下孵化期约50天。
黄河鳌体内沉积的能量物质中富含多种高度不饱和脂肪酸和胶质蛋白质，含量高于其他鳌种。味道鲜美，有滋补药用功效，头、甲壳、骨头、肉等均可入药。
食用特色
这种鳖体形匀称，背甲光滑圆润，体色鲜艳，高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素，肉质肥嫩，味道鲜美，具有丰富的营养和保健价值。