沂水丰糕

简介
沂水丰糕是山东省临沂沂水县的独特传统糕点，拥有百年历史。它起源于清嘉庆年间，由沂水人精心制作而成。丰糕的主要原料包括优质糯米、粳米稀、绵白糖和优质花生油，还添加了槐花蜜和青红丝等辅料。这种糕点闻起来有稻花的香气，吃起来香甜、酥脆。沂水人在中秋时会制作丰糕，寓意丰收和庆祝。除了美味，丰糕还含有丰富的营养成分，如醇脂肪、蛋白质和氨基酸。
历史
据考证，沂水丰糕发明于公元1797年，为沂水独有;是山东省沂水县著名传统名吃。近年来，根据其加工工艺、所用食材和历史渊源考证，沂水丰糕实际上是满族食品沙琪玛的地方改良品种。沂水许多民众或许并不知晓自己的生活习俗中仍然保留着诸多清朝满族人留下的痕迹，比如睡火炕、房屋正房称为“堂屋”、入门修建影壁墙、送火神、祭祀山神、以沙琪玛祭祀祖先等。对于丰糕这种沙琪玛的变种，他们或许没有意识到这种食品意味着民俗的融合演变和民族的迁徙。
寓意
“年年丰收，步步登高”之意。专在中秋节期间制作出售，是沂水人外出访友的上等礼品，可以称作是沂水人的独特创造。沂水人民每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年，“丰糕、丰糕，以表丰收之兆。”