沂水大樱桃

简介
沂水大樱桃，山东省沂水县特产，全国农产品地理标志。
沂水县气候夏秋昼夜温差大，积温足，紫外光线强，大樱桃表现丰产稳产，果色鲜艳，果形高装，五棱分明，糖和维生素C含量高，含酸量低，果胶粘性大，风味好，耐贮性和耐寒性强。冬季低温足，果树能顺利通过自然休眠，花芽质量好，次春按时萌动，发芽、开花整齐，坐果率高，病虫害少而轻，所以是大樱桃的最适宜地区。此外，由于这里群山环抱，森林覆盖率高，地下溶洞丰富，形成独特的小气候，春季回温明显早于周边地区，因而生产的“沂水大樱桃”具有果个大，果实均匀，色泽鲜艳，果肉致密，含糖量高，汁多味好，耐贮运等特点。
2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“沂水大樱桃”实施农产品地理标志登记保护。
外在感官
沂水大樱桃具有各类无公害大樱桃的自然特征，品质正常、无劣变，产品果个均匀，果行端正，色泽鲜艳，香味浓郁，耐贮运；感官品质符合本类本级实物标准样品质特征的要求。
内在品质
沂水大樱桃可溶性固形物≥13%，硬度（N/厘米2)≥78.4，总酸量≤0.4%，9%≤总糖含量≤13%，维生素C≤169.02毫克/100克。