青阳炒鸡

简介
源自滨州市邹平市青阳镇，麻辣味十足，是区别于其他山东炒鸡的一大特色。土鸡被精心剁成小块，加姜、蒜苔和红椒等炒制而成，搭配饼吃更是美味无比。‌
作料
鸡一只、辣椒一把、姜半两、花椒、掺着一把、酱油二两左右。
做法
食用油热好后把花椒，辣椒，姜放锅里炒制下，出味即可，然后放入剁好的鸡翻几下，放入酱油再翻几下，再加水，盖好锅盖熬即可。
营养价值
鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。