诸城烤鸡架

介绍：
诸城烤鸡架是诸城烧烤代表作，是诸城烧烤系列中举足轻重的一种食材，智慧手巧的诸城人传承先人手艺，经过简单加工，让这种存附少量鸡肉的骨架，身价倍增，成为一道经典美食。
特色：
烤鸡架物美价廉，制作工艺也不复杂。先将择净脂肪、食管、残留内脏的生鲜鸡架放入多种调料的老汤锅中煮烂熟透，然后捞出挨个码齐到篦子上控水放凉，接着将已经刷干净的锅底撒上白糖(或者红糖)，篦子带着鸡架一起架进锅里，盖上锅盖，锅底加热，待蔗糖烧焦化成了烟，从锅盖缝隙中钻出时，烤鸡架大功告成。
诸城有句俗话：“狗肉上不了大席。”本来被曹操戏称“食之无肉、弃之可惜”的鸡架也是上不了大席的，只在民间享用。有一年，一位从京城来的大人物到诸城视察，吃了一个意犹未尽赞不绝口又要了一个，从此不能登大雅之堂的鸡架，就成了一道招牌菜，也被一些五星级酒店引进，从而火爆出圈。吃法也开始讲究起来，要戴上套子，端起架子，两手抓、两手都要用。