皮家烧鸡

简介：
皮家烧鸡是菏泽郓城县的特色美食小吃之一。这道菜采用农家散养鸡，经过高级宰杀和百年老汤的煨制，结合十余种珍贵香料，经过24道工艺流程制作而成。烧鸡出锅后，不仅外形美观、色泽诱人，而且味道鲜美，熟烂无骨，香甜爽口，干净咸而不腻，具有高钙、易吸收、回味悠长的特点。
做法：
其传统加工方法是：将生鸡先涂抹蜂蜜，后用油炸，再装上作料，放入香汤内蒸煮，经四五个小时方可出锅。
菜品特色：
其色泽酱红、鲜艳、刚出锅时数丈远即可闻到浓郁的烧鸡香味。它的突出特点是鲜、香、嫩、烂，味道里外一致，口感香美。
皮家烧鸡，是郓城县侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的传世产品，不仅在郓城享有盛誉，且远销北京、乌鲁木齐等城市。