徐家羊肉

简介：
徐家羊肉原则上以鲁西南地区郓城县本地家养青白山羊的骨肉为主料，以清洗干净的内脏为辅料在水中加热再配合12至25种可食用无毒副作用,为中国中医惯用而附有特殊香气之草药为调味料进行整合烹制而成的一种食品。
食材特点
因色泽红艳，鲜香味美被称为红烧羊肉。又因制作者的姓氏为徐姓，且产品口味独特馥郁又被誉称为徐家羊肉。
食材选取
青白山羊肉的选用：
因惯用鲁西南本地家养青白山羊的肌肉为主用料，所以推荐使用鲁西南
青白山羊为首选原料！以不超一岁龄的山羊为佳，注意羊身净肌肉不超过5KG。检选时用健康活泼为尺度，不可选择病老的活体！！！
注解：青白山羊是指皮毛颜色为青、白二色的山羊。