曹县烧饼

简介：
曹县烧饼是山东省菏泽市曹县的特色美食，其烤制后的外观黄中透红，层次分明，香气扑鼻。制作过程中，主要使用小麦精粉，并加入由香油、盐、茴香和花椒等调成的油瓤。经过一系列的工艺，如切花、盘沿、涂糖稀和沾芝麻仁，最后放入炉中烧烤。这种烧饼外酥里嫩，不硬不粘，适合各年龄层的人群食用。在曹县，烧饼摊常与卖烧牛肉和羊肉垛子的地方相邻，成为当地人不可或缺的美食。
发展历史
曹县烧饼历史悠久，据传说当年孔子周游列国时走到曹县，人困马乏，饥不可耐，弟子们向当地百姓讨得些面粉，做成几个饼子，贴在反扣的铁锅上，下面点起炭火，饼子熟了竟然有阵阵的香味飘来，使孔子及众弟子大加赞赏，称其为美食，从此后历经沧桑，逐渐发展成风味独特的曹县烧饼。笔者有诗赞曰：圣人留下美食名，烧饼香飘曹县城。　各地游子齐夸赞，小吃享有四海名。