泗水地瓜

简介：
泗水地瓜，山东省济宁市泗水县特产，全国农产品地理标志。
泗水县属泰沂余脉低山丘陵区，土壤类型为棕壤、褐土、潮土，土层深厚，结构良好，适宜种植地瓜。泗水地瓜栽培历史悠久。据《泗水县地方志丛书之八》记载，清乾隆年间境内就有栽植。泗水地瓜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种以徐薯18为主，生产出的地瓜呈纺锤形，皮色为红色，肉色白色，口感香、甜、面、李子味浓。
2009年04月15日，中华人民共和国农业部正式批准对“泗水地瓜”实施农产品地理标志登记保护。
特性
泗水地瓜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种以徐薯18为主，生产出的地瓜呈纺锤形，皮色为红色，肉色白色，口感香、甜、面、李子味浓。
营养价值
泗水地瓜营养丰富，富含淀粉，含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。其淀粉含量﹥20%、蛋白质接近3%、总糖﹥13%、维生素C，毫克/100克达36.5，明显高于异地同一品种含量。含有丰富的食物纤维，有助于滑肠通便。其中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。其中的维生素C含量高且不易流失。富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。