豆腐面

简介：
泰安豆腐面是山东省泰安市的特色美食，以其面香和汤美而受到人们的喜爱。这种小吃吃起来清鲜爽口，特别适合老少皆宜。它的制作过程中，使用了泰安豆腐和山菜作为卤料，使得面条色泽黄、绿、白相映，给人一种视觉和味觉的双重享受。此外，泰安豆腐面还是泰山斗姆宫、尼姑庵待客的素面，显示了其在当地的重要地位。
原料
豆腐面是湖北襄阳枣阳市的传统小吃，以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的比较讲究，里面有二十多种作料。金灿灿的炸豆腐，配上炖海带、猪血块，合着细长的碱面，浸在香浓的牛油汤里，真是让人闻香止步。
做法
1.豆腐切小块。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。
2.炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。
3.再加底油，烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐，翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝，倒入老抽上色，加入花椒粉，一点糖。翻炒均匀加入一碗半水。煮开后加入包菜。尝下汤看看需不需要补盐。
4.浇头就做好了。汤锅入水水开煮面，面煮好前加一把绿豆芽，后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。