白莲藕

简介
白莲藕是人们餐桌上的一道家常菜，以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方。白莲藕原是汪塘深水栽培，一般8～9孔，上世纪70年代经农技人员精心选育、提纯复壮，培育出适宜大面积稻田浅水栽培的优良品种。
药用价值
药书有记载，莲藕生则性寒，熟则性温。生者能凉血止血，清热止渴，治咳嗽咯血、热病口渴等症；熟者能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神不振等症。就连不起眼的藕节，因其性味甘、涩、平，也有止血散瘀之用。
文学传说
白莲藕不但是人们餐桌上的一道家常菜，而且也是一些地方宴席食谱上的重要角色，诗人“白莲藕引兴清发，红曲酿催诗醉工”句（《江南靖士诗稿·东阳市诗词楹联学会二十周年庆典迎宾宴会即兴》），就是文学上关乎此物的生动描写。睢宁白莲藕以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方。