平原火烧

介绍：
“平原火烧”泛指老平原镇火烧铺子制作的火烧，平原街作为“平原火烧”的发源之地，“打”的炉火烧最为正宗。经过数代人的传承，其由来和传承年代已不可考，但其凭借传统的工艺、独特的口味、多样的品种，已广为人们熟知，被越来越多的人所喜爱。
做法：
“平原火烧”主要制作原料是小麦面，从工艺上来讲，首先要用压面杠对老面进行反复碾压，再放到大炉子上烤，把火烧放到铁鏊子上从左往右两面加工，用专用的叉子翻转火烧，并用小刀沿火烧周圈划一刀，使胀鼓的火烧排放热气，再将其放进炉子里烤一会儿。所有工序结束后，两面色泽金黄的“平原火烧”便可以出炉。
如今，随着饮食需求的增大和减少人工成本的需要，在保留传统工艺的同时，许多店铺又作了进一步改进，使用了压面机、电炉等器具，使烤制出的“平原火烧”外皮酥脆、内部软韧，更加香甜可口，成为老少皆宜、群众交口称赞的独特美食。