沙沟芋头

简介
沙沟芋头是临沂市罗庄区的特产，拥有400多年的种植历史，自明朝时期就开始种植。这种芋头在方圆百里之内享有极高的声誉，被誉为“沂蒙三宝”之一。其独特的口感和营养价值使其在当地及周边地区广受欢迎。
外在感官特征
沙沟芋头母大块多，形体短粗肥大，绒毛长而浓密。入口软糯滑爽，绵甜香滑，干面有口劲，吃水耐煮，再次蒸煮味道依然如初。
内在品质指标
含蛋白含量≥2%，脂肪≥0.10%，淀粉≥12.0%，铁≥4.25毫克/千克，磷≥62毫克/100克，钙≥100毫克/千克，钾≥2.70×103/千克。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸碱物质，调整人体的酸碱平衡，同时芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白。
历史
沙沟芋头自明朝起开始在罗庄区种植，是临沂三大土特产之一，民间有“沙沟芋头孝河藕，塘崖贡米香满口”的说法。
沙沟芋头因口感细软，绵甜香滑，在清朝乾隆年间（1736-1795年）被选为宫用御品，当地流行一名歇后语：“沙沟芋头——好孩子”，就是指沙沟芋头饱满，水灵，口感好，招人喜爱。