枣庄菜煎饼

简介
枣庄菜煎饼是近年来在枣庄地区盛行的大众食品，老少皆宜，食用方便，制作简单快捷且营养丰富。它以鲁南地区的煎饼为主料，搭配各种蔬菜煎烤而成。食客可以根据自己的口味选择不同的蔬菜。这种煎饼色泽金黄，外形美观，口感鲜嫩可口、柔和宜人，具有五色俱美、六味飘香的特色。在枣庄，随处可见排队等候的食客，是当地非常受欢迎的名吃。
制作方法
1、在鏖子上摊入薄面糊，后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用；
2、重复一次再制作一张煎饼；
3、摊入预先调制的青菜馅（菜馅可用任意蔬菜，白菜、韭菜、菠菜、瓜类、萝卜、芹菜等，配以粉条，豆腐亦可，依个人口味而定，加入五香粉，麻油，盐等佐料）
4.、上面再盖上原来摊好的煎饼
5.、煎热后翻几下，烙好的菜煎饼用小铁铲将两边掀起往中间折，然后再对折成长方形即可。
制成的菜煎饼呈金黄色状，外酥内软，馅心鲜嫩油亮，松、软、热、鲜、香，集多种味道和口感于一身，吃起来香喷喷，味美无比。