干炸小黄鱼
干炸小黄鱼是威海市的著名特色美食，以其外酥里嫩和味道鲜美而受到广大食客的喜爱。这种美食主要由威海特产的小黄鱼制作而成，制作过程包括将小黄鱼进行腌制和裹面粉，然后进行炸制。炸制时，先用六七成热的油炸至金黄色，再在油温升至八成热时复炸一遍，使其更加焦脆。这种烹饪方法不仅突出了小黄鱼本身的鲜美，还赋予了外酥里嫩的口感，是威海市随处可见的美食。
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