夹河驴肉是青州的一道著名美食，拥有几百年的历史，曾是清朝的贡品。这种美食起源于青州的夹河一带，当地人不仅擅长养驴，还精通制作五香牛肉等肉制品。古法制作的夹河驴肉色泽纯正鲜亮，口感醇厚，因此被宫廷所知并定为贡品。
