介绍
临朐炒鸡是选用当地土生土长的草鸡，搭配精选的香料，经过精心比例调整，采用传统农家炒鸡方法制作。其中，部分制作方式仍沿用木柴炒鸡炖鸡的传统手法，确保火候均匀。这种独特的烹饪方式使得药料与鸡肉完美结合，呈现出令人回味悠长的口感。鸡肉的肉质既不过老也不过嫩，吃起来口感极佳。
做法
1 、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；
2 、把洗好的鸡块倒入盆子中；
3 、准备好适量的葱和姜；
4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；
5 、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；
6 、将腌制好的鸡倒入炒锅中；
7 、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；
8 、适当在炒锅中加点水；
9 、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用。
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